Proseni narastek z jabolki
Enostavna brezglutenska sladica, s katero boš proso z veseljem vključila v svojo prehrano
Proseni narastek z jabolki je eden prvih receptov, ki sem jih ustvarila za Brezgrešne sladice. Tolikokrat sem ga pripravila, da sem ga skozi leta izpopolnila do najmanjše podrobnosti. Še danes je eden najbolj priljubljenih receptov na blogu in eden tistih, ki ga najpogosteje priporočam vsem, ki želijo v svojo prehrano vključiti več naravno brezglutenskih žit.
Priprava je zelo preprosta, saj potrebuješ le nekaj osnovnih sestavin in eno posodo. Narastek je odlična izbira za zajtrk, malico ali sladico, pripravljen pa je lahko tudi vnaprej, zato ga pogosto spečem že zvečer in naslednji dan vzamem s seboj.
Sladkobo receptu dajo predvsem jabolka, zato dodatnega sladkorja skoraj ne potrebuješ. Najlepše uspe z bolj sladkimi sortami jabolk, odlično pa se obnesejo tudi tista, ki so že nekoliko mehkejša in čakajo na porabo.
Preden se lotiva recepta, ti pokažem še, zakaj tako rada uporabljam proso pri brezglutenski peki, kako izbrati kakovostno proseno kašo in na kaj je dobro biti pozoren, da narastek vedno odlično uspe.
Zakaj pri brezglutenski peki tako rada uporabljam proso
Proso je ena izmed sestavin, ki jo pri pripravi brezglutenskih sladic najraje uporabljam. Ne samo zato, ker je naravno brez glutena, ampak tudi zato, ker je hranljivo, vsestransko in imamo v Sloveniji dolgo tradicijo njegove uporabe.
Ko sem pred leti začela razvijati recepte za Brezgrešne sladice, sem želela uporabljati sestavine, ki jih lahko brez težav kupimo pri nas. Tako je proso hitro postalo ena mojih najljubših izbir. Danes ga uporabljam v različnih oblikah – kot proseno kašo, proseno moko in celo kot osnovo za domač vaniljev puding.
Poleg tega je proso bogat vir vitaminov skupine B, magnezija, železa in silicija. Prav zaradi vsebnosti silicija ga mnogi povezujejo z zdravjem las, kože in nohtov. Tudi sama sem opazila, da se odkar proso redno vključujem v prehrano, moji lasje hitreje obnavljajo. Podobne izkušnje mi je skozi leta zaupalo že več udeleženk mojih tečajev.
Seveda pa je pomembno poudariti, da na zdravje las vpliva celotna prehrana in življenjski slog, ne le ena sama sestavina.
Če prosa še ne uporabljaš pogosto, je ta narastek odličen začetek. Je preprost za pripravo, zelo nasiten in eden tistih receptov, s katerim boš hitro ugotovila, da je proso lahko tudi odlična sladica.
Kako izbrati dobro proseno kašo?
Če si proseno kašo že kdaj poskusila in ti ni bila najbolj všeč, obstaja velika verjetnost, da težava ni bila v prosu, ampak v njegovi pripravi ali kakovosti.
Pred uporabo proseno kašo vedno dobro sperem pod tekočo vodo. S tem odstranim morebitno površinsko grenkobo in poskrbim za prijetnejši okus.
Pomembna pa je tudi izbira same prosene kaše. Iz izkušenj sem ugotovila, da se različne vrste med seboj precej razlikujejo. Nekatere imajo večja in nekoliko bolj bleda zrna ter so lahko bolj trpkega okusa. Sama raje izberem proseno kašo z drobnejšimi, izrazito rumenimi zrni, saj je po mojih izkušnjah nežnejšega okusa in se odlično obnese v sladicah.
Če boš izbrala kakovostno proseno kašo in jo pred pripravo oprala, bo ta narastek prijetnega okusa tudi za tiste, ki prosa še niso vajeni.
Zakaj je ta recept najboljši začetek za peko s prosom?
Veliko ljudi mi pove, da bi radi v svojo prehrano vključili več različnih brezglutenskih žit, vendar ne vedo, kje začeti. Proso je pri tem odlična izbira, saj je hranljivo, vsestransko in ga lahko uporabimo tako v sladkih kot slanih jedeh.
Prav zato je ta proseni narastek eden prvih receptov, ki ga priporočam začetnikom. Priprava je preprosta, sestavine so lahko dostopne, okus pa prijetno blag, zato je narastek všeč tudi tistim, ki prosa prej niso pogosto jedli.
Ko se navadiš uporabljati proseno kašo, lahko postopoma preizkusiš tudi druge recepte s prosom. Na blogu najdeš še prosene palačinke, brezgrešni vaniljev puding, makove kolačke in ameriške krofe z borovničevo kremo, kjer uporabljam proseno moko. Tako boš na enostaven način v svojo prehrano vključila še več raznolikih brezglutenskih sestavin.
Prepričana sem, da bo tudi ta narastek postal eden tistih receptov, h kateremu se boš vedno znova vračala – tako kot se že vrsto let vračam jaz.
Proseni narastek z jabolki
Sestavine
- 1 skodelica surove prosene kaše
- ½ skodelice mletega kokosa
- ½ skodelice mandljev ali lešnikov
- 2-3 srednje velika jabolka naribana
- ½ čajne žličke cimeta
- ¼ čajne žličke vanilje v prahu
- 1 liter riževega ali ovsenega napitka
Priprava
- Pečico segrej na 150 °C.
- Proseno kašo dobro speri pod tekočo vodo.
- V večji skledi zmešaj proseno kašo, mleti kokos, mlete oreščke, cimet in vaniljo v prahu.
- Dodaj naribana jabolka in približno 1 dl riževega ali ovsenega napitka ter vse skupaj dobro premešaj.
- Maso enakomerno razporedi v pekač velikosti približno 20 × 30 cm.
- Prilij še toliko napitka, da je prosena kaša prekrita s tekočino, vendar ne pretiravaj, saj lahko kokos med peko splava na površje.
- Peci približno 60 minut. Vsakih 15 minut preveri, ali je prosena kaša še prekrita s tekočino, in po potrebi prilij še malo napitka. Med peko bo prosena kaša vpijala tekočino in narasla.
- Narastek je pečen, ko je prosena kaša popolnoma kuhana in vpije vso tekočino.
- Pred serviranjem ga pusti nekaj minut počivati. Okusen je topel ali ohlajen.
Opombe
- Za najboljši okus uporabi sladka in okusna jabolka. Tudi nekoliko starejša jabolka, ki niso več najlepša za prigrizek, se v tem receptu odlično obnesejo, če imajo še vedno dober okus.
- Uporabi lahko mlete mandlje, lešnike ali druge oreščke po svojem okusu. Če oreščkov ne ješ ali jih nimaš pri roki, jih lahko tudi izpustiš.
- Količina rastlinskega napitka je odvisna od vrste prosene kaše. Če med peko opaziš, da je vpila vso tekočino, prilij še malo, da se bo prosena kaša do konca skuha in ostane prijetno sočna.
- Narastek hrani v hladilniku do 3 dni.
Pogosta vprašanja
Ali je prosena kaša naravno brez glutena?
Da, prosena kaša je naravno brez glutena. Če pripravljaš sladice za osebo s celiakijo, izberi proseno kašo z oznako, da je brez tveganja navzkrižne kontaminacije.
Katero rastlinsko mleko je najboljše za proseni narastek?
Odlično se obnese rižev ali ovseni napitek, saj sta naravno nekoliko slajša in se lepo podata k jabolkom. Uporabiš lahko tudi drugo rastlinsko mleko po svojem okusu.
Zakaj je treba med peko dolivati napitek?
Prosena kaša med peko postopoma vpija tekočino, zato jo je treba večkrat preveriti in po potrebi doliti še malo napitka. Tako se enakomerno skuha, kokos in oreščki pa ostanejo lepo razporejeni po celotnem narastku.
Če želiš pripravo poenostaviti, lahko na začetku priliješ večino ali ves napitek naenkrat. Narastek bo še vedno uspel, vendar se lahko kokos in oreščki med peko dvignejo na površje, zato tekstura ne bo tako enakomerna.
Zakaj je moj proseni narastek še vedno trd?
Najverjetnejši razlog je, da prosena kaša ni vpila dovolj tekočine ali pa se ni pekla dovolj dolgo. Peci ga toliko časa, da je prosena kaša popolnoma kuhana in v narastku ni več trdih zrn.
Ali lahko uporabim drugačne oreščke ali jih izpustim?
Seveda. Uporabiš lahko mlete mandlje, lešnike ali druge oreščke po svojem okusu. Če oreščkov ne ješ, jih lahko tudi izpustiš.
Odkrij še več brezgrešno dobrih idej za vsak dan
Če ti je všeč priprava preprostih jedi iz polnovrednih sestavin, ti bo všeč tudi digitalna zbirka receptov Brezgrešne jedi.
V njej te čaka 19 receptov za zajtrke, malice, kosila, večerje in sladke obroke, pripravljene iz polnovrednih žit, stročnic, zelenjave in drugih naravno hranljivih sestavin. Pokazala ti bom, kako brez zapletenih postopkov pripraviš jedi, ki nasitijo, dajo energijo in hitro postanejo del vsakdana.
Vaši brezgrešni narastki
Branka: Evo, še jaz sem spekla prosen narastek-odličen je👌
Fani: Zdajle dam pa še pečt proseni narastek 😊
Violeta: Odlični proseni narastek😋😋😋še pride na vrsto👌
Ana Marija: Proseni narastek po receptu z bloga Brezgrešne sladice. Zelo dober!😍
Naja: Proseni narastek z jabolki sem malo modificirala in dodala še banane ter domačo borovničevo marmelado. Simpl, okusno in nasitno.
Tudi tvoj brezgrešni narastek si zasluži mesto v tej galeriji. 💛
Če si ga pripravila po tem receptu, mi fotografijo pošlji na info@brezgresnesladice.si.
Vedno se razveselim, ko vidim, kako recept zaživi v vaših kuhinjah. Z veseljem bom tvojo fotografijo dodala v galerijo in z njo navdihnila še druge.
S pošiljanjem fotografije soglašaš, da jo lahko objavim na spletni strani Brezgrešne sladice.
Če ti je bil ta recept všeč, poskusi še …
Prosene palačinke
Vanilijev puding
O, hvala, jaz pa vedno prej skuham proseno kašo in potem dodam ostale stvari in v pečico, pa je to boljše, bom probala 🙂
Ja, jaz sem na vse sorte načinov sprobala, meni je bil ta najboljši. 🙂 S tem, ko vnaprej skuhaš, so sestavine sicer morda bolj enakomerno porazdeljene čez narastek, ampak meni ni tako okusno… Poročaj kako bo uspelo! 🙂
Super recept, imam zelo rada kaše 🙂
Ali se namesto rizevega mleka uporabi lahko navadno kravje mleko?
Če želite, lahko uporabite tudi kravje mleko. Okusno bo sigurno. Je pa z rastlinskim bolj brezgrešno. 🙂
Mleti kokos je kokosova moka?
Mleti kokos je na grobo mleti kokos (shredded coconut mu pravijo američani). Lahko pa poskusite tudi s fino mleto kokosovo moko.
poskusla sem samo s kokosovo moko, ker lešnikov nisem imela in mi je blo še bolj všeč! dala še malo limone in je biu… ja pravi ponaredek štrudla! za neverjet! moti me malo, da se kaša neenakomerno porazdeli, ampak mi je sprotno dodajanje mleka ful nepraktično 🙁 me pa zanima če bi šlo to tudi s rižem?? kokr rižev narastek?
Super recept, res dober narastek. Jaz sem le mleti kokos, ki ga nisem imela, zamenjala s kokosovim moussom in je res dobro. Aja, le čas pečenja je bil pri meni precej daljši (verjetno,ker imam neko ekološko proso, ki se tudi sicer dalj časa kuha). 🙂
Ja, kokosovim moussom mora biti tudi res dobro! Super! 🙂
Čas pečenja pri vseh receptih lahko malo variira. Lahko je odvisno tudi od pečice, pa sestavine so vse naravne in tudi zaradi tega lahko prihaja do odstopanj (jabolka so včasih bolj sočna, včasih manj… ipd.).
Odlično.. Hvala za recept. Ne smem glutena jajc in mleka, zato sem poskusila. Res je dobro in mislim, da bo odslej to pogosto na našem jedilniku. 👌🏻
Recept in priprava se mi zdita super,vsekakor bom poskusila, saj je prosena kaša zelo zdrava,vsebuje veliko silicija. Jaz sem si kuhala proseno kašo za zajtrk in sem dodala vse sestavine,ki si jih naštela, le da sem jo jedla kot kašo. Meni je Erika Brajnik(naturopatinja) svetovala, da jo namočim čez noč, da se izločijo sestavine,ki grenijo in še mehkejša je. Brajnikova zelo poudarja uživanje prosa zaradi zdravilnih sestavin, še posebej v zrelejših letih.
Sicer imam jaz zelo podobno prehrambeno situacijo kot ti in sem zelo vesela, da sem našla tvoj blog. Z velikim veseljem bom preizkusila tvoje recepte. Hvala, da deliš. Lp,Lili
Lilijana, ja, se strinjam. Super je, če se jo še namoči. Ali pa če dodate žlico droži, ali jogurta za boljšo prebavljivost. 🙂 Je pa proso res super žito. Hvala za sporočilo, oglasite se še kaj, ko preizkusite recepte. 🙂
Oj, vse tapridne punce!
Jaz sem dala suhe češplje vmes in na koncu (ker si to lahko privoščim) še malo ghee-ja. Sem pa kuhala kot je ena vmes rekla – kot kašo. Seveda sem proso prej dooooolgo spirala in še bolje bi bilo, da bi ga po spiranju še namakala. kot je že bilo rečeno. Aja – kuhala sem pa na vodi. Ker je od kokosove moke dovolj okusa in maščobe je itak na koncu tako, kot da bi kuhala na kokosovem mleku.
Lahko bi bilo pa riževo, lešnikovo, sojino, kravje….
Uživajmo, počasi meljimo!
Nada
Super recept, zelo zelo dobro,sploh ne pogrešam sladkorja. Sem pa naredila tako, da sem čez noč namočila proseno kašo in naredila po istem postopku kot je v receptu . Hvala za dober recept. Sem pa tudi že spekla po vašem receptu madenjake in so odlični ! So redno na meniju. Hvala ! Lep pozdav.
Vesna
😋😋❤️
Vesna, super, me veseli, da vam je všeč! 🙂 Hvala, ker spremljate in da ste se oglasili. 🙂