Slivova pita
Če iščeš preprost recept za slivovo pito brez sladkorja, si na pravem mestu. Pripravljena je iz samo štirih osnovnih sestavin, brez jajc in masla, slive pa ji dodajo prijetno sočnost. Ker je testo zelo vsestransko, jo lahko pripraviš tudi z jabolki, hruškami ali drugim sezonskim sadjem. Če iščeš recept, kjer so jabolka v glavni vlogi, poskusi tudi moj jabolčni kolač.
Zakaj mi je ta slivova pita tako všeč
Nekateri recepti nastanejo načrtovano. Ta pa je eden tistih, ki nastanejo zato, ker na kuhinjskem pultu čaka skleda zrelih sliv in veš, da jih je treba čim prej porabiti.
Prav zato mi je ta pita tako všeč. Testo pripravim v nekaj minutah, saj vsebuje le štiri osnovne sestavine, potem pa ga samo obložim s sadjem, ki ga imam tisti dan doma. Poleg tega največkrat izberem slive, saj njihova rahla kislina lepo uravnoteži sladkost jabolčne čežane.
Sčasoma sem ugotovila, da recept ni odličen samo s slivami. Večkrat ga pripravim tudi z jabolki, hruškami ali kombinacijo različnega sadja.
Včasih dodam pest orehov, drugič malo cimeta ali vanilje, jeseni pa pito pripravim z jabolki in hruškami. Osnovno testo ostane enako, spreminja se le sadje in začimbe, zato je recept uporaben skoraj vse leto.
Tudi če imam v zamrzovalniku shranjene slive od poletja, jih uporabim kar zamrznjene, zato lahko pito spečem tudi sredi zime.
Poleg tega mi je všeč tudi zato, ker je testo pripravljeno brez sladkorja. Sladkost mu da jabolčna čežana, ki hkrati poskrbi za prijetno sočnost in poveže vse sestavine. Če uporabiš certificirano brezglutensko ovseno moko, lahko pito pripraviš tudi v brezglutenski različici.
Na koncu jo najraje postrežem še rahlo toplo, ko so slive mehke in sočne, odlična pa je tudi naslednji dan. Pogosto jo pripravim za zajtrk ali malico, saj ni pretirano sladka in lepo nasiti.
Če imaš doma zrele slive in iščeš preprost recept, ki vedno uspe, ga najdeš spodaj. Verjamem, da bo ta pita hitro postala ena tistih sladic, h katerim se boš vedno znova vračala.
Slivova pita z orehi
Sestavine
- 100 g polnovredne ovsene moke
- 60 g orehov mletih
- 150 g jabolčne čežane nesladkane
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- 400-500 g sliv
Priprava
- Pečico segrej na 180 °C.
- V skledi zmešaj ovseno moko (ali drugo izbrano moko), mlete orehe, jabolčno čežano in sodo bikarbono. Mešaj toliko časa, da dobiš enotno zmes.
- Testo razporedi v pekač premera 16 cm. Slive razpolovi, nareži na krhlje in jih gosto razporedi po vrhu.
- Peci približno 30 minut, oziroma toliko časa, da je rob pite zlato zapečen, slive pa se zmehčajo.
- Pito pred rezanjem nekoliko ohladi. Odlična je še rahlo topla, zelo dobra pa ostane tudi naslednji dan.
Opombe
- Za ta recept priporočam pravo ovseno moko, ne zmletih ovsenih kosmičev. Več o tem preberi v nasvetih pod receptom.
- Primerna je tudi za uporabo zamrznjenih sliv.
Zakaj pri tem receptu uporabim ovseno moko
Ta recept je eden prvih, ki sem jih razvila za Brezgrešne sladice. Takrat sem pri peki največ uporabljala polnovredno ovseno moko, saj mi je bila všeč njena hranilna vrednost in prijeten, rahlo oreškast okus. Čeprav bi danes isti recept verjetno pripravila nekoliko drugače, vendar ga namenoma puščam v izvirni obliki, saj še vedno odlično uspe.
Pri tem receptu pa je pomembno, da uporabiš pravo ovseno moko. Pogosto dobim vprašanje, ali lahko ovseno moko pripraviš tako, da v mešalniku zmelješ ovsene kosmiče. Iz mojih izkušenj tega ne priporočam. Ovseni kosmiči so že toplotno obdelani, zato vpijejo precej več tekočine kot ovsena moka. Zaradi tega je lahko testo težje, bolj zbito in včasih celo nekoliko gumijasto.
Če ovsene moke nimaš pri roki, jo lahko brez težav zamenjaš s polnovredno pirino moko, kamutovo moko ali ajdovo moko. Vse te različice lepo uspejo in dajo nekoliko drugačen, a zelo okusen rezultat.
Z leti razvijanja receptov in raziskovanja brezglutenske peke sem preizkusila številne kombinacije mok. Iz teh izkušenj je nastala tudi moja lastna brezglutenska mešanica, ki jo danes uporabljam pri novih receptih in jo podrobneje predstavim v spletnem tečaju Brezgrešne sadne sladice.
Danes pri novih receptih najpogosteje uporabljam prav to mešanico, saj daje bolj rahlo teksturo in je pri peki sadnih sladic bolj predvidljiva. Ta slivova pita pa ostaja zvesta svoji izvirni različici – preprost recept s samo štirimi osnovnimi sestavinami, ki še vedno odlično uspe.
Ali lahko namesto sliv uporabim drugo sadje?
Ta preprost recept ni namenjen le slivam. Enako testo lahko uporabiš tudi z drugim sezonskim sadjem, zato je odlična izbira skozi vse leto.
Odlično se obnese z:
- jabolki,
- hruškami,
- marelicami,
- breskvami,
- nektarinami,
- višnjami ali češnjami.
Uporabiš lahko tudi zamrznjene slive, ki jih pred peko ni treba odtajati. Le razporedi jih neposredno na testo in po potrebi podaljšaj čas peke za nekaj minut.
Ker testo ni zelo sladko, priporočam uporabo zrelega in aromatičnega sadja. Tako bo pita naravno sladka, brez dodanega sladkorja.
Kako shraniti slivovo pito
Slivova pita je najboljša na dan peke, ko je še rahlo topla, odlična pa ostane tudi naslednje dni.
Pito lahko:
- na sobni temperaturi hraniš do 2 dni, dobro pokrito, da se ne izsuši,
- v hladilniku do 4 dni v zaprti posodi,
- zamrzneš narezano na posamezne kose. Pred serviranjem jo odmrzni pri sobni temperaturi ali na kratko pogrej v pečici.
Če jo postrežeš rahlo ogreto, bo ponovno prijetno mehka, orehi pa bodo še bolj poudarili svoj okus.
Pogosta vprašanja
Ali lahko uporabim zamrznjene slive?
Da. Slive lahko uporabiš neposredno iz zamrzovalnika, brez odtajanja. Razporedi jih po testu in po potrebi podaljšaj čas peke za nekaj minut.
S čim lahko nadomestim ovseno moko?
Namesto ovsene moke lahko uporabiš polnovredno pirino, kamutovo ali ajdovo moko. Vsaka bo piti dala nekoliko drugačen okus in teksturo, recept pa bo še vedno lepo uspel.
Ali lahko pripravim pito brez orehov?
Orehi prispevajo k okusu in teksturi, zato jih ni priporočljivo preprosto izpustiti. Če jih ne želiš uporabiti, jih lahko poskusiš nadomestiti z enako količino mletih mandljev ali lešnikov.
Kako vem, da je pita pečena?
Pita je pečena, ko so robovi zlato rjavi, sredina pa je čvrsta na dotik. Če vanjo zapičiš zobotrebec, naj bo ta brez mokrega testa.
Kako dolgo ostane sveža?
Na sobni temperaturi ostane sveža približno dva dni, v hladilniku pa do štiri dni. Pred serviranjem jo lahko na kratko pogreješ.
Ali je ta slivova pita brez glutena?
Osnovni recept lahko pripraviš tudi brez glutena, vendar je pomembno, da uporabiš certificirano brezglutensko ovseno moko ali drugo preverjeno brezglutensko mešanico moke. Navadna ovsena moka je pogosto navzkrižno kontaminirana z glutenom, zato ni primerna za ljudi s celiakijo.
Sama danes pri brezglutenski peki najpogosteje uporabljam svojo mešanico mok, ki sem jo razvila skozi leta ustvarjanja receptov in jo uporabljam tudi v svojih spletnih tečajih. Takšne mešanice dajejo bolj zanesljive rezultate in prijetnejšo teksturo kot uporaba ene same brezglutenske moke.
Ali lahko uporabim domačo jabolčno čežano?
Seveda. Če pripravljaš domačo jabolčno čežano brez dodanega sladkorja, bo v tem receptu delovala odlično. Pomembno je le, da ni preredka. Če je še nimaš pripravljene, si lahko ogledaš tudi moj recept za domačo jabolčno čežano.
Če obožuješ sadne pite, ti bo všeč tudi to
Ta slivova pita je eden mojih najstarejših receptov – preprosta, sočna in pripravljena z mehkim testom. Prav zaradi svoje preprostosti jo še danes rada spečem, ko želim hitro porabiti sezonsko sadje.
Če pa si želiš pripraviti klasično pito s krhkim testom, ki je hkrati popolnoma brez glutena, sem tak recept vključila v svoj spletni tečaj Brezgrešne sadne sladice.
V tečaju te čaka pita z gozdnimi sadeži in krhkim testom, ki se lepo reže, ostane krhko, ne razpada in uspe tudi brez glutena. Poleg receptov razložim tudi, kako izbiram in kombiniram različne brezglutenske moke, da sladice niso drobljive, suhe ali zbite.
Moj cilj ni le, da spečeš en recept, ampak da razumeš, zakaj deluje. Ko enkrat osvojiš ta načela, postane prilagajanje receptov veliko bolj enostavno in samozavestno.
Če rada pečeš s sezonskim sadjem in želiš osvojiti tudi brezglutensko peko, si oglej spletni tečaj Brezgrešne sadne sladice.
Brezgrešne sladice v vaših kuhinjah
Marjana: Tudi meni je končno uspelo speči slivovo pito. Sonja božanska je. 😊 Lep začetek tedna.
Mihaela:
Fani
Jana: Danes še marelična pita po vzorcu slivove pite. Tudi marelice sem našla pri čiščenju zamrzovalnika. 😄
Dalila hruškova pita
Brezgrešna slivova pita z orehi, ki to ni! 😄 Hruškina z mandlji in lešniki (kar je bilo doma)
Jana: Danes za večerjo slivova pita. 😄 Uspela slikati, ko jo je že pol zmanjkalo. Našla sem še en paket sliv v zamrzovalniku. 🙏
Apolonija: Zdaj moram pa nehat pečt, ker je preveč dobro vse. 😂 Cel blok diši!
Sara: Pita je bila odlična. Naslednji na spisku za preizkus je že vaniljev puding. 😊
Tudi tvoja slivova pita si zasluži mesto v tej galeriji. 💛
Najlepši del ustvarjanja Brezgrešnih sladic je, ko recepti zaživijo tudi v vaših kuhinjah. Vedno znova me navduši, kako vsak recept dobi svojo zgodbo in postane del vaših družinskih trenutkov.
Če boš spekla tudi to slivovo pito, bom vesela, če jo boš delila z mano. Fotografijo mi lahko pošlješ na info@brezgresnesladice.si ali me označiš na družbenih omrežjih. Morda bo prav tvoja fotografija navdihnila še koga, da recept preizkusi.
S pošiljanjem fotografije soglašaš, da jo lahko objavim na spletni strani Brezgrešne sladice.
Poletne sladice, ki jih boš vzljubila
Obrnjen jabolčni kolač
Višnjev narastek
bOLJ KOT SUPER! hVALA
SUPER PITA (MORA BITI, ČE JE PA TAKO “LEPA”… ))SLAVKA